Météo aujourd'hui en Côte-d'Or (21)

Le climat de la Côte-d'Or

Le climat est semi-continental : à Dijon, la moyenne de janvier avoisine 2 °C et celle de juillet environ 20 °C. Les précipitations annuelles atteignent environ 750 mm, assez régulières sur l'année, et l'ensoleillement reste correct, autour de 1 950 heures. Les écarts entre le jour et la nuit sont marqués, surtout en automne et au printemps. Les nuits claires d'hiver, sous l'influence d'un anticyclone, font parfois chuter le mercure bien en dessous de zéro sur les plateaux, alors que la vallée de la Saône reste un peu plus tempérée.

La bise, vent froid de secteur nord-est, s'installe volontiers en hiver et accentue la sensation de froid sur la plaine dijonnaise. Les brouillards matinaux sont fréquents en fond de vallée à l'automne, notamment le long de l'Ouche et de la Saône.

Plaine, côte viticole et plateaux : trois climats

• Plaine de la Saône (Dijon, Auxonne) : climat continental modéré, brouillards fréquents à l'automne, étés parfois chauds et orageux.
• Côte viticole (Gevrey-Chambertin, Beaune) : coteau bien exposé, plus abrité du vent, mais exposé aux gelées de printemps qui menacent le bourgeon de la vigne.
• Châtillonnais, Auxois et Morvan : plateaux plus froids et plus arrosés, hivers plus rigoureux, neige plus fréquente qu'à Dijon.

Les gelées de printemps, risque numéro un pour la vigne

Les gelées de fin d'hiver et de printemps, souvent liées à des nuits claires et calmes après un redoux, restent le risque climatique le plus redouté sur le vignoble de la côte, capables de détruire les jeunes pousses en une seule nuit. Les viticulteurs recourent parfois à des bougies ou à l'aspersion d'eau pour protéger les bourgeons lors des nuits les plus froides du printemps.