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Le climat bourguignon et franc-comtois, au-delà des idées reçues

Dijon connaît un climat semi-continental : hiver frais (moyenne de janvier autour de 2 °C), été chaud (moyenne de juillet proche de 20 °C), environ 750 mm de pluie par an et 1 950 heures de soleil. Plus à l'est, le relief change complètement la donne : les plateaux du Jura, autour de Pontarlier, comptent parmi les secteurs les plus froids et les plus arrosés de France, avec des cumuls dépassant 1 500 mm et des hivers longs, très enneigés, où le gel peut s'installer durablement dans les combes.

À l'automne, les vallées de la Saône et du Doubs sont sujettes à un brouillard tenace qui peut persister toute la matinée, tandis que les crêtes jurassiennes restent souvent dégagées et ensoleillées au-dessus de la couche nuageuse.

De la plaine de Saône aux crêtes du Jura

• Côte-d'Or, Saône-et-Loire : plaine de la Saône, étés chauds, brouillards fréquents en automne et hiver, bise marquée par flux de nord-est.
• Nièvre, Yonne : collines du Morvan et de l'Yonne, pluies régulières toute l'année, hivers frais sans excès.
• Doubs, Jura, Haute-Saône : plateaux et premiers reliefs du Jura, les plus froids et les plus arrosés de la région, neige durable en altitude dès l'automne.

La bise et les extrêmes continentaux

La bise, vent sec et froid venu du nord-est, accentue nettement le froid ressenti en plaine de Saône dès que le ciel se dégage en hiver : elle peut faire chuter la température ressentie de plusieurs degrés sous la température réelle. Ce climat semi-continental produit aussi de forts écarts saisonniers, avec des étés parfois orageux et des printemps tardifs : les gelées restent fréquentes jusqu'en avril sur les plateaux, un risque redouté pour les vignes de la Côte de Nuits et du Mâconnais.

Le Morvan, massif granitique couvert de forêts, ajoute sa propre nuance : les pluies y sont régulières toute l'année, sans saison franchement sèche, et les brumes matinales s'attardent souvent dans les vallées encaissées avant de se lever en cours de matinée.